刨冰苦瓜
原料: 苦瓜200克 刨冰400克 冰花酸梅酱碟1个
制法: 苦瓜洗净去籽,片成长薄片,对折后摆在装有刨冰的盛器上,稍加点缀,随配冰花酸梅酱碟上桌。 冰封芥兰 原料:芥兰段200克 刨冰350克 豉油蘸碟1个 制法: 芥兰洗净切段,放入沸水锅中汆水后漂凉,捞出装盘,封盖上刨冰(芥兰留1/3在外),随配豉油蘸碟上桌。 凉拌圣女果 原料:圣女果300克 冰块300克 炼乳蘸碟1个 制法: 圣女果洗净,加入冰块拌匀装盘,随配炼乳蘸碟上桌。 冰插黄瓜 原料:小黄瓜300克 刨冰350克 甜面酱蘸碟1个 制法: 刨冰装入盛器,小黄瓜洗净插入刨冰中,稍加点缀,随配甜面酱蘸碟上桌。 刨冰山药 原料:山药250克 刨冰400克 胡萝卜细丝150克 橙汁 味碟1个 番芫荽少许 制法: 山药去皮切厚片,入沸水锅中汆熟后漂凉,捞出摆在装有刨冰的盘中,胡萝卜细丝用清水泡后沥水,团成团,摆在山药片旁,最后点缀番芫荽,随配橙汁味碟上桌。 刨冰木瓜 原料:木瓜250克 刨冰400克 橙汁蘸碟、蜂蜜蘸碟各1个 番芫荽少许 制法: 刨冰装入盛器内,木瓜去皮,改刀成大片,摆在刨冰上,最后点缀上番芫荽,随配橙汁蘸碟、蜂蜜蘸碟上桌。 |