材料: 糯米两杯,香菇两片,干虾仁两大匙,大葱20厘米,色拉油一大匙,芝麻油一大匙,猪肉糜120克。 调料: 绍酒两大匙,酱油五小匙,精盐少量,白糖少量,胡椒粉少量,浸泡香菇的水加高汤一杯半,大葱10厘米。
做法: ①淘净糯米,浸泡1小时。捞起沥干后,搁置30分钟。 ②用水将香菇泡软后,切成1厘米见方的丁块,浸泡香菇用的水留用。 ③用水将干虾仁泡软。 ④将大葱切碎。 ⑤将糯米、其他原料和调料盛入盘内搅拌,加盖高火15分钟,中途搅拌一次。烹饪中,观察色味生熟程度。 ⑥炒拌后分作8等份,用微波薄膜分别包裹,并捏成三角形。 ⑦将三角饭团排于浅盘上,高火加热8分钟。 ⑧自热蒸焖10分钟即可。
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