菠菜绿叶红根,富含钙质、铁质、维生素A,是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸,烹调时处理不当,菜肴会有涩味。
炒菠菜去涩味的方法:
1先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。 2把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。
材料:菠菜、蒜、芝麻酱、盐、鸡精、香油、菠萝(装饰用)做法: 1)菠菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,切成5厘米长 2)用一点醋,一点水调和芝麻酱,放入盐,鸡精,香油 3)将蒜拍碎,或者用压蒜器(我不吃蒜,所以弄的比较整,这样方面挑出来) 4)将蒜,和调好的料到入菠菜中,搅拌均匀 5)菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿,装盘,开吃。
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