原料:鲳鱼一条重约300克,芝麻10克,色拉油1千克。 调料:可口可乐50克,番茄酱20克,白醋30克,冰糖25克,番茄沙司20克,橙汁5克,盐3克,味精2克,葱、姜各10克,黄酒10克,胡椒粉2克。 制作:1、先将可乐、番茄酱、白醋、冰糖、番茄沙司、橙汁、盐1克调料入干净器皿中调匀成料汁待用,芝麻炒香待用。2、鲳鱼宰杀去内脏洗净,去骨去头取两扇带皮净肉,切成长6厘米、宽2厘米的条,放盐、味精、葱、姜、黄酒、胡椒粉腌制2-3分钟,锅内放油烧至七成热,下入鱼条,小火炸2-3分钟至金黄色捞出。3、鱼条入锅中,用调好的酱汁小火翻炒均匀,撒上芝麻即可。 特点:鲳鱼酥脆,酸甜可口。 创意:可乐入菜,口味独特。
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