馋嘴羊肉
原料:羔羊肉(后腿肉)250克,红绿椒10克。
调料:花生酱10克,海鲜酱8克,鸡蛋1个,粉面25克,香叶2片,香葱段少许,黄油10克,鸡粉3克、白糖2克、脆椒30克,料酒10克。
制法:
1、羊肉切成筷子粗的条,清洗血水,加入少许料酒、花生酱、海鲜酱、鸡蛋、白糖、鸡粉、粉面腌制5分钟待用。
2、起锅下油1000克烧至5成热,放入羊肉炸至金黄色即可。
3、起锅下色拉油10克,黄油10克,油化后,下香葱段、香叶、青红椒煸香后,羊肉下锅翻炒几下即可。
特点:用花生酱、海鲜酱的腌制,不仅能提香味、还可去除羊肉本身的膻味。再加上与脆椒的搭配、吃起来更是香辣可口。
口味:羊肉香味浓、外脆里嫩。
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