材料: 糯米250克,核桃仁、瓜幹、葡萄幹、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克,白糖150克,熟豬油、溼澱粉各25克,甜杏仁、芝麻各5克,豬板油50克
制法: 1.瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、豬板油切條;
2.水500克燒開,放進白糖75克、糯米,小火燜至米粒不夾生,離火燜片刻,加熟豬油20克攪勻;
3.大碗底部抹熟豬油,板油條、山楂條分八瓣擺放,瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄幹、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,擺成圖案,將糯米放入抹平,上籠蒸40分鐘後取出,翻扣在盤裏;
4.水150克放入白糖100克燒開溶化,溼澱粉25克勾芡,淋澆在八寶飯上即可。
趣聞
西元前1123年,周武王率諸候東征,敗商紂王於河南省洪縣南的牧野,紂王自焚而死,周武王乃定天下。在周武王伐紂建立天下的大業中,伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季蝸等八士,功勳赫赫,深為武王和人民稱譽,在武王伐紂慶功宴上,天下歡騰,將士雀躍,廚師應景而做"八寶飯"以示慶賀。八寶象徵有功的八位勇士,其中使用了山楂以喻意火化紂王。
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