在漫画《将太的寿司》里,将太数夜不眠不休地练习,才悟出煮出好吃的寿司饭的秘诀,答案就在于那一点点的盐“勾引”出米饭的清甜芳香。
材料:
蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙。
做法:
1.将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋。
2.白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭。
3.寿司饭必须透透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。
4.在米饭中间加入任何合你口味的馅料,如蘑菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等,用竹帘卷起、压紧。
5.还有一点别忘了,将烤制过的紫菜光滑的一面朝下,这样卷出的寿司口感很好。
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