特点: 将南瓜大馒头削掉顶部,做成“粮囤”的模样,装入黑椒味的牛肉虾仁,前者松软甜香,后者黑椒味浓郁,搭配食用更是美味!粮囤里还可以装其他菜品,如干炒的鸡肉丁、小海鲜等,创意空间非常大。
酒店介绍: 青啤之家大酒店位于青岛登州路56号,是青岛啤酒厂直属的餐饮机构,前店后厂,啤酒花的味道飘散在空气中。在青岛食客眼中,青啤之家大酒店有三个亮点,首先是啤酒新鲜、货真价实;目次是酒店主体有着100多年的历史,建筑为德式风格,很有年代感;最后,这里的菜肴有创意,出品很有记忆点。 行政总厨王振庆介绍:“以往酒店主打传统渔家菜,与‘一百年德式建筑’和‘最新鲜青岛啤酒’这两个元素不搭,使洋派的亮点埋没在渔家乐的粗放和低端之中,实在可惜。去年下半年,我们用了几个月的时间推敲钻研,陆续设计出十余道创意海鲜菜,把鹅肝、黑椒等西餐元素与虾酱、王哥庄大馒头等本土特色巧妙结合,走出一条‘不一样青岛菜’的新路子。新品自今年一月集体亮相以来,后厨总共收到两起投诉,绝大多数客人都是赞不绝口、满意而归。”
菜品制作: 于春波,现任青啤之家大酒店厨师长。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |