介绍: 此菜从卖相到口味都极为清新,松茸和香菜的独特香气双双完美体现。因为松茸和香菜煸熟后都容易软塌,所以就放入了少许芥蓝段,一是可以增加脆度,二是可以将菜撑起来,装盘更美观。
菜品制作: 周铁龙,掌勺三十余年,中国烹饪大师,师从中国烹饪大师姜介福、许培,深谙本帮菜精髓,并兼研粤、扬菜系。注重传统烹饪技艺,口味精致细腻。以扎实的功力寻求创新,使得传统上海菜有了旧貌换新颜的意境,体现了海派文化的兼容并蓄,为经典赋予了时尚内涵。
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