特点: 采用“陈皮、南乳、腐乳、煲仔酱、片糖”组合调味的方式.为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻。
酒店介绍: 近水楼台文化农庄位于广州市番禺区,是一家极具岭南风格的园林式餐厅,桂圆、本瓜、杨桃等果树遍布具间,走地鸡、黑棕鹅等在林间小道悠闲漫步,位于农庄中央的赏月楼包房八面有窗,是食客最爱的就餐地点,旁边的水池清澈见底,几十条鱼儿在里面欢快畅游,不过这里面养的可不是一般的观赏鱼,而是要“实打实”入菜的食用鱼,包括胖头鱼、鲮鱼、鲩鱼等。食客看到水池中怡然自乐的鱼儿,在心里就为餐厅打上了“新鲜健康“的标签,也变相带动了店内鱼产品的销量,目前店内的清蒸鱼、三酸蒸鱼头、顺德公捞起鱼线等菜,点击率都非常高。
菜品制作: 罗鉴德,现任广东广州近水楼台文化农庄厨师长。
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