融合技法: 泰式汁水浸泡海鲜。此菜香辣可口、酸辣适口、海鲜爽脆、口味刺激,把泰式的烹调作法和中餐的捞拌技术结合,将所有调料调成泰式辣汁,浸泡海鲜使其入味。
介绍: 说完黄海的“土”,接着说说“洋”,海鲜菜怎么个洋法,听我细细向你道来。海纳百川,有容乃大,经过时尚的造型摆盘、精致的烹饪处理手法、中西技法融合、加工后的海鲜菜,俨然成为了一件件艺术品。用咖喱当卤汁、用分子厨艺把墨鱼做成面条、海鲜披上杏仁衣等,让我们享受了一场视觉盛宴。
是拉差辣椒酱: 是拉差辣椒酱的主要成份是小尖椒、糖、醋、大蒜、盐等,风味很酸很辣且蒜香浓郁,是泰国的经典辣椒酱,适用于炒菜及凉拌,亦可直接当成沾酱使用。
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