销售特色: 青椒是长沙餐桌上最常见的食材,尤其是青椒炒肉更是有名。我制作的这道菜跟别人的不同,首先是青椒我没有经过刀工处理,这样吃到嘴里的青椒能保证最大的原味。其次,我也没有将青椒进行过油处理,而是用干锅小火慢慢焙出虎皮状,味道焦香。最后用熟猪油增香,用浏阳豆豉增加风味,很家常的一道菜,却能吃出妈妈菜的味道。
菜品制作: 尹柏松,现任湖南长沙徐记海鲜酒楼行政总厨。
点评: 青椒经过焙制再炒,口感不油腻,方法简便,是道不错的家常菜。
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