原料: 白菜干(购买方式:0752-2387833)100克,鲜小白菜3棵(重约250克),猪肺400克,鸡爪(去指甲)300克,南杏(甜的,药店有售)50克,北杏(甘苦,药店有售)25克,蜜枣3只,姜5克,陈皮2克,猪里脊肉200克,排骨150克。 调料: 料酒15克,姜汁10克。
制作: 1、猪肺切成2厘米见方的块,用水反复冲洗至表面发白、肺内无余血为止;锅内放入猪肺,加料酒、姜汁中火煸炒5分钟至熟,捞出备用。
2、猪里脊肉、排骨切2厘米见方的小丁,与鸡爪一同放入沸水中大火汆5分钟捞出;白菜干洗净,切长3厘米的段;小白菜去叶留帮。
3、将除小白菜帮以外的原料放入瓦煲中,加热水3000克大火烧开后小火炖2小时,再放入小白菜帮小火炖1小时即可。
特点: 清淡爽口,微有苦头。
功效: 清肺润喉。
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