亮点: 此菜由外到内层层包裹,依次为:保鲜膜--牛肉茸--海苔片--彩椒玉米--芝士条。
菜品制作: 尹涛,中国烹饪名师,擅长鲁菜、精品菜,现任山东省济南市天发舜和酒店行政总厨。
杨建华点评: 这道菜不错,用下脚料做出了洋气的菜品,我认为煎制牛肉卷2-3分钟后,可以将温度升高再煎1分钟左右,至牛肉卷表面变红,这样香味更浓郁。
制作关键: 卷牛肉时要用力卷紧,否则馅料会掉下来。煎制温度掌握在100度,卖相和味道最好。
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