介绍: 多元化是当下中国烹饪的一大特点,在凉菜领域也不例外。采用时尚的装盘手法,利用多种风格的食材与调料进行搭配,成就一款款味感独特的夏日凉菜。
菜品制作: 李亚,中式烹调师,江苏烹饪协会名厨专业委委员,江苏贺盛食品首席厨艺顾问,曾获中国烹饪世界大赛特金奖,美国中餐协会特金奖,著有《环球美食—点评江南菜》,现任嘉兴博雅酒店集团中餐总厨。
点评: 南瓜泥的滑嫩,鸡蛋的鲜美,只因装盘手法的特殊,使美味也呈现一种特别的感觉。
制作关键: 裱金瓜泥时纹路一定要清晰;鸡蛋切开时一定要整齐,否则会影响整体效果。
+注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。
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