特点: 鲜气十足,肥嫩味美,汤汁饱满,皮薄馅大。
介绍: 融合是一种趋势,地域风土是未来的回归。近期,大连金州推出了以“三道饭席”为代表特色的金州菜系。三道饭席分为三大件、十二中件和三道饭,这是金州官府当时的顶级宴席,选料考究,刀工严谨,烹调方法多样,注重营养搭配。名贵食材当时有南洋群岛的燕菜、长白山的蛤士蟆、金州紫鲍、刺海参、鱼翅、鱼唇、海蟹、对虾、加吉鱼、开凌梭等。根据宴请的规格分为高、中、低三个档次,高档的是燕、翅、鸭全席,中档为鱼翅席,低档为海参席。
菜品提供: 大连金州美食协会。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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