创意由来: 一次见有的酒店用腊八蒜炒猪肚感觉搭配不错,我便想到用腊八蒜溜肝尖,以前做的溜肝尖没有什么配料,只有酱色的肝尖,颜色比较暗,增加了绿色的腊八蒜片不仅可以提色,还可以利用蒜的味道中和肝尖的腥味,推出后卖得非常好。
酒店介绍: 济南三元府粗菜馆以家常菜为主,菜品多借鉴农家做法,粗料细做,目前已有两家分店。刚开业时的定位可不是家常菜,店主原本想做成纯粗粮菜馆,把店面装修成农家大院的形式,菜品以窝窝头、玉米糊糊等粗粮为主,实地考察后发现思路不对,因为店址所处的位置不够繁华,周围居民都是最普通的老百姓,要么在家自己做饭,要么去大点儿的饭店解馋,如果把酒店做成农家大院的样子,不会有很多食客上门。后来改变思路,做成现在的粗菜馆,菜品既家常又不失档次,赢得了周围食客的喜爱。
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