卖点: 酥软可口,咸鲜微辣,荤素搭配合理,含有丰富的蛋白质,是招待亲朋好友之佳品。
刁子鱼: 也叫黄苗鱼、白条鱼、参子鱼,是一种表层小鱼。它长约15厘米左右,生长在清洁的水面,形似柳叶,活泼精灵,结群活动。有的地方叫参条鱼,南方水面随处可见。还有一种叫翘嘴白的鱼,形状和“刁子鱼”很像,只不过嘴巴往上翘,大的能长到2千克,甚至更大,武汉人管它也叫“刁子鱼”,有人误以为那是“刁子鱼”长大了,其实不然。真正的“刁子鱼”再大也重不过50克,和翘嘴白是完全不同的两种鱼。
颜大师点评: 由于刁子鱼很瘦小,所以以前我们并不觉得它如何好吃,更喜欢吃大鱼。倒是现在因为生活好了,营养过剩,加上大鱼都是养殖的,不好吃.这种野生的小鱼反而得宠了!刁子鱼与海带焖制成菜,工艺传统而又独特,肉质细嫩,香酥可口。
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