市场前景
如今火爆祖国大江南北,大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临,那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口,受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿,即刻雨后春笋般地冒了出来,竞争大,生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。“奇味涮烫”正是把握了这一脉博,大胆探索,实践,综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用中香料药材和天然植物等配方,把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗,可谓奇香四溢,越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,可以和本部的脆香烧烤同时经营,既烤又烫,尽享人间美味,大赚众人之财。
主要特点: 一是奇香几百上千米都能闻到,二是留香半天左右,三是不油腻,四是不上火,五是辣嘴不辣心,保健功能强,六是经营方式灵活可大可小,七是本小利大,利润达百分之七十以上。
效益分析 “奇味涮烫”由于味道奇特,自然会招来好生意,而且利润是成本的 3-6 倍,如 6 元钱的猪肉用此法涮烫可卖到 8-21 元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500 串(相当于 200-300 碗),平均每串售价 0.40 元,收入 400-600 元,除去成本 130-200 元,日利 270-400 元,月利 8100-12000 元。假如开一个 50m 2 左右的店,如经营得法,每天至少营业额 1500 元,利润 1000 元以上,用利 30000 元,年度纯利 36 万元左右。
介绍: 湖北“奇味涮烫”就是用几十种中香料药材熬制成“奇味香精”,再用骨头熬制的“鲜香汤”共同调兑的鲜烫锅,直接放入各种生食品在短短几秒到几分钟就能食用。具有奇色、奇香、奇味、奇型、奇欲等功效,适合各地各种不同口味的人食用。它既有火锅又有麻辣烫、串串香的独特风味,更具有涮羊肉的北国风情,口味任你调。
“奇味涮烫”是火锅、麻辣烫、串串香、小肥羊的一个综合体,也是这三种特色食品的延伸它既能涮又能烫,形式新颖、口味独特超群,大有独占市场雄风之势。现将其主要工艺技术简述如下:
|