特点: 两种洋酒的使用时间不同,使用方法不同,成品酒香浓郁,炭烧风味突出。
介绍: 极度体验餐吧主厨陈付勇,本身就是个很喜欢研究食物和烹饪的人。都说将兴趣跟工作挂钩是一件幸福的事,陈师傅当了十几年厨师,更是一个令人羡慕的兴趣与工作吻合的愉快体验。 除了擅长粤菜,陈师傅还对私房菜的研发很有心得,并一直致力于开发有个性的新菜品。曾获北京第五届烹饪大赛个人热菜金牌奖项的陈大厨,现在着重研究中西菜式的互融,在实践中强调原味、健康和自然等理念,比如本期推荐的柠檬鲜露银鳕鱼、鸡尾咖喱虾和清酒浸螺片等新菜品,就是很巧妙的借鉴了中西烹饪技法,并将汁酱的调配灵活运用,使出品相当自然和谐,得到了食客的一致好评。 因为热爱厨师这个行业,陈师傅平时习惯查阅大量的专业烹饪技术书籍和相关资料,互联网兴起后又学习上网搜索,在网上跟同行交流厨务经验,没有了距离和地域的沟通,更加直接和方便,现在他已经把上网浏览、查找资料和聊天当作业余赏心乐事。 一分耕耘,一分收获,无所求则无所获,正是陈主厨的座右铭。
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