无腥肉嫩受青睐 千岛湖的水被称为“天下第一秀水”,因为水质好,所以出产的各种水产品质量特优,其中花鲢鱼头更因为肉质细腻、无腥味、个头大,成为最著名的食材。
从上世纪九十年代开始,千岛湖大鱼头就已经风靡全国,与阳澄湖大闸蟹不相上下,受食客追捧,市面上甚至一度出现了无货供应的现象。为什么人们这么喜欢千岛湖鱼头呢?
没有土腥味
大家都是知道,在我们经常食用的鱼中,花鲢鱼的土腥味是非常重的,但千岛湖的花维却几乎没有土腥味,这是其他地区所不及的。 生长时间长无污染
千岛湖花鲢的生长时间非常久,一般都在两三年,而且不论野生的,还是网箱放养的,都不投放饲料。它们在一级水质环境中自然成长,所以肉质很结实,鲜香味也特别充足。不过,大家 最看重的还是它绿色、无污染的品质。
千岛湖良好的水质保证了鱼的品质。当我们切开一个千岛湖鱼头时,你会发现内部都是雪白的,而一个普通的花鲢鱼头切开后,内部是黄白色,甚至是灰白色的,这证明千岛湖鱼头的确没有受到任何的污染。
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