高光军简介: 大学本科学历,中国烹饪大师,高级烹调技师,中国餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国餐饮业高级职业经理人,国家高级营养配餐师。1999年参加第四届全国烹饪比赛荣获金牌;2008年7月荣获“国际超级御厨”称号,个人业绩载入《世界名厨》一书;2008年10月参加第六届世界中国烹饪大赛,荣获金冠奖、个人特金奖、团体金奖。先后荣立二等功一次,三等功四次。多次在全国性的餐饮专业媒体发表创新菜制作文章,参与编写《军需烹饪专业技术培训教材》、《军需烹饪专业技术兵业务知识问答》、《军队厨师培训教材》等系列教材,参与录制出版《军队大锅菜制作》、《节日菜制作》、《小菜制作120例》等系列教学光盘。
点评: 昆布含有海藻多糖、褐藻酸钠、甘露醇、维生素、氨基酸和常量及微量元素等40多种活性成份,所以有关食品专家称:昆布是21世纪最好的低热值、中蛋白、高矿物质的天然绿色食品之一。本菜是以海参、昆布、人参为主要原料,配以枸杞、菜心,用上汤制成,其汤色清润、香气浓郁,构思独特,是一款具有滋补功效的海参菜肴佳品。
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