味型: 咸鲜,香气怡人。
菜品制作: 赵明东,从厨19年,擅长川菜、辽菜、粤菜及创新菜的开发,现任鞍山帅都餐饮服务有限公司行政总厨。交流电话:13624925111
介绍: 石锅娃娃菜畅销两年的秘密:一道看起来没什么稀奇的石锅娃娃菜,推出以来,已经在店里卖了两年,现在仍然很畅销。这引来其他酒店同行的注意,有人来探秘,却只能看出个皮毛,无论如何也模仿不出它的味道。这道菜首先突出一个“香”字,从十一点到一点多的饭口时间,娃娃菜的特殊香气吸引了很多人,有些客人就是闻到香味点名要这个菜的。一般做娃娃菜讲究清淡爽口,这道菜却不同,别看是道素菜,香气却非常浓郁,这香气从何而来呢?
大厨为我们详解其中要领: |