主料:白萝卜150g,面粉150g,猪瘦肉50g,砂仁10g。 辅料:葱花、精盐、味精、姜末、麻油等适量。 制作方法: 1.把洗净的白萝卜切成细丝,放进油锅里,略煸炒至五成熟,盛出;砂仁碾成末:猪瘦肉洗净后去掉筋膜,剁成肉泥,与萝卜丝拌匀,加入砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油,拌匀成馅。 2.把1/3面粉用开水烫熟,其他2/3面粉加进温水,与烫面一起揉成软硬适中的面团,擀成薄饼,把馅包进去,做成夹心饼。 3.萝卜饼放在平锅里烙熟,或将饼放进刷过油的盘内,放进烤箱或微波炉里烤熟,浇上麻油即可。 特点:外焦里嫩,素而不腻;具有促消化、增食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 |