原料: 猪脚1对,带皮花生300 g。 调料:大葱段3段,大蒜4瓣,老姜片5片,盐1茶匙,冰糖2汤匙,酱油1汤匙,番茄酱2茶匙。 做法: 1.花生提前在盐水中浸泡3小时。 2.将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟后,捞出沥干水分。 3.锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后白糖溶化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。 4,加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱,加2碗温水,盖上盖子,大火烧开,然后改小火炖1个半小时。当中可以经常翻动一下。 特点:美容养颜,可口味香。
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