用料: 猪肉排1 000 g,洋葱50g,生姜25 g,菠萝汁150 g,糯米白醋王25 g,白糖200g,精盐、吉司粉、生抽王、抖酒、嫩肉粉、生粉、花生油、橙红色素各适量。 制法: 1.肉排斩成15cm长的段:洋葱切成片:生姜切成片。 2肉排放盆内,加入洋葱、生姜、精盐、色素、吉司粉、生抽王、料酒、嫩肉粉、生粉拌匀,腌2小时,串在带挂钩型的不锈钢钩上,入烤炉中烤熟,取出。 3,炒锅上火,下花生油、菠萝汁、白醋王、白糖、色素,熬至白糖溶化时出锅,浇淋于肉排上,入烤炉烤5分钟,再取出,再淋浇上述糖醋菠萝汁,再入烤炉烤5分钟,取出,再淋糖醋菠萝汁,装盘,即成。 特点:油亮、酸甜、果香、味佳。
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