原料: 牛肉、猪肉、狗肉各300g,洋葱、芹菜、苹果、番茄沙司、生抽王、精盐、枓酒、味精、白糖、豆蔻各适量。 作法: 1 牛头肉、猪头肉、狗头肉刮洗干净,放入水锅中煮熟,捞出。分别抹上麦芽糖水,八七成热油锅中炸至皮硬色红时,将其捞入清水中泡至变软,再改切成块;洋葱切成块,芹菜切成段、苹果用刀拍破。 2 炒锅上火,下花生油烧热,随即下洋葱炸香,放入牛头肉、猪头肉、狗头肉爆香,加入汤汁、番茄沙司、嗚汁、生抽王、精盐、枓酒、味精、白糖、鸡精、豆蔻、花椒、苹果等烧开,出锅盛子瓦罐内,加盖,置微火上煨]小时,至菜肴软烂时,加入芹菜略煨即成。
特点: 汤汁鲜红,菜肴软烂,味美可口。
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