份量:6人份 烹调时间:30分钟 烹饪工具/烹调方式:炒锅/拌炒 材料:草虾6尾、虾仁100克、小菠萝1颗、巧克力米少许、生菜1/2颗。 调味料: A料:盐1/2小匙,酒1小匙,白胡椒粉、蛋液、太白粉各少许 B料:色拉酱1大匙 C料:蒜末、辣椒末、姜末、香菜根末各少许,糖、醋各1大匙,西红柿酱2大匙。 做法: 将虾仁背部剖开,去泥肠加入A料腌制,将菠萝挖空,取部分果肉切片;生菜切丝,备用。 草虾氽烫熟后,泡冰水冰镇,取出沥干;虾仁过油,备用。 另起油锅将虾仁、菠萝片、B料拌炒数下,盛入挖空的菠萝中,并洒上巧克力米;将沥干的草虾挂在菠萝边缘,底部铺上生菜丝,淋上拌匀的C料调味即可。 营养小贴士:海鲜类都含有高量的蛋白质及钙质,既营养丰富,亦可养颜美容。 烹调小技巧:氽烫虾子时,于水中加点肉桂,不仅能除去腥味,还可增加虾的鲜甜味。
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