份量:3人份 烹调时间:10分钟 烹饪工具/烹调方式:拌盆/凉拌 材料:草虾6尾、蒜3瓣、葱1/2支、姜1小块、红辣椒1/2支、柠檬1颗、小西红柿1颗 调味料:盐、糖各1/4小题,酒1小匙,柠檬汁、醋各1/2大匙,白开水3大匙 做法: 将活草虾洗净,虾身去虾壳,虾尾不去保留完整,虾背剖开,去泥肠,泡冰水冰镇,柠檬切片,装盘,备用。 将葱、姜、蒜、红辣椒切成细末,和所有调味料混和均匀,即成酸辣淋酱。 将冰镇好的草虾沥干水,摆到柠檬切盘上,放上小西红柿,淋上调好的酸辣酱即可。 营养小贴士: 柠檬中含有大量的维他命C,多食用可美白肌肤,增强免疫力。 烹调小技巧: 1、冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性,鲜脆、甘甜。 2、柠檬汁与醋调和在一起,能使酸味持续更久,喜欢酸味的饕客,可依法泡制。
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