冰凉串串爽
木瓜、猕猴桃、山药各200克,削成球,配鲜榨果汁1杯,天之味超浓缩橙汁20克,蜂蜜5克,冰糖水、橙汁、冰块各20克。
赵洪国简介
赵洪国,中国烹饪协会会员、中国鲁菜烹饪大师、《中国大厨》金牌主厨、国家高级营养师。
1986年毕业于烹饪学校,后跟随崔伯成大师学习,1990年被选拔到济南市委接待处工作,1992年至1996年在山东多家大型酒店任厨师长、行政总厨等职,现为济南金荷花园大酒店餐饮总监兼行政总厨,1998年参与编写了《济南烹饪文化》一书。2002年在首届中国鲁菜饮食文化节中率队为酒店赢得了“鲁菜名店”荣誉称号,被评为“中国鲁菜烹饪名师”。
2002年在全国创新菜比赛中荣获两枚金牌,同时被评为十大名厨。2003年被中国管理学院评为“优秀厨师”,获“优秀管理奖”。2004年被国家劳动和社会保障部、中国烹饪协会授予国家级餐饮职业经理人资格。2005年在青岛举行的萝卜节及美食大赛中任特邀评委,2006年9月被评为济南市最具创新力青年厨师。
赵洪国先生擅长厨政管理,有超前的意识和思路,喜欢钻研和挖掘新菜品,对创新菜制作有独特的见解,他推出的“荷花宴”受到专家和客人的普遍好评,其研制的“香葱布袋系列”、“堂上系列”菜品得到餐饮同行的认可。他注重中西结合,结合传统鲁菜创新,调整菜品的口味、装盘、造型,推出一组新式鲁菜,受到餐饮界同行的关注和好评。
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