原料: 进口牛扒肉150克,蜜瓜肉50克,雪梨肉50克,甜玉米50克,进口桃子肉(普通桃子也可)30克,菠萝肉30克,玉桂条(又叫“肉桂条”)3克。
调料: 碎黑椒3克,橄榄油10克,牛油1粒,牛奶30克,盐2克,柠檬汁5克,法国波尔多红酒200克。
制法: 1、下牛油,化开后下各类水果肉小火炒香,红酒烧沸放入玉桂条、炒香后的水果小火煮3分钟至水果发软装碟。 2、牛扒肉卷成卷放上黑椒、橄榄油腌制5分钟,入烤炉(温度为200度)烤2分钟至六成熟上碟。 3、玉米同牛油、牛奶、柠檬汁搅拌成玉米酱拌上碟即可
特点: 芳香肉嫩,有不同层次的口感和味觉!
制作关键: 1、牛扒不能煎太熟。 2、红酒要先煮让酒精挥发,味道更纯香。
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