原料: 苋菜50克,蒸熟大米饭200克,鸡肉丝30克,提子干5克,洋葱5克,蒜蓉5克,夏威夷木瓜肉50克。
调料: 牛油1粒,碎黑椒3克,芝士粉10克,鸡清汤30克,橄榄油10克,蟹籽5克,牛奶50克。
制法: 1、锅下牛油,化开后,下苋菜小火炒1分钟至熟,加入鸡清汤用搅拌机打成汁。 2、锅下橄榄油,四成热时,爆香洋葱、蒜蓉,下鸡丝、白饭翻炒出香。 3、加入苋菜汁,芝士粉,碎黑椒拌匀,加入提子干装碟。 4、木瓜肉加入牛奶搅拌成酱拌上炒过的饭,洒上蟹籽即可。
特点: 补血,味觉有不同层次。
制作关键: 1、夏威夷木瓜一定要够熟才会香浓。2、可加入海鲜味道更佳。3、饭不能炒太久,容易变烂。
相关链接: 苋菜:是一年生草本,其嫩茎由于富含氨基酸和蛋白质,味道又鲜美,多作蔬菜鲜食,也可取肥大肉质茎腌食。
|