亮点:海鲜与奶酪结合,口味不错。 原料:贝柱、虾仁、香菇、西芹各20克,洋葱30克,蛋皮九张,芝士奶酪三块。 调料:盐2克,味精2克。 制作: 1、将摊好的蛋皮修成10厘米的正方形备用。2。贝柱、虾仁、香菇、西芹切末,放入开水中,水再次开的时候用细漏勺捞出,蘸干水分,下锅稍加油把贝柱、虾仁、香菇、西芹中的水分炒干,加入调料备用。3、将芝士奶酪一切四份,取一片放入蛋皮中平放上馅料,上面加一小勺洋葱末,蛋皮对折包成正方形为半成品。4、炒锅滑锅后,净锅下入半成品,先封口朝下煎半分钟,再翻过来煎半分钟左右至两面金黄即可。 味型:咸鲜,奶香味浓。 创意由来: 这道菜把海鲜、时蔬和西餐中的奶酪搭配在一起,属于中西合璧的做法,里面又加了洋葱末,经过煎制,海鲜的鲜味、洋葱的脆甜和奶酪散发出浓郁奶香味融合起来,口感和味道都不错。
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