原料:厚百叶1 张,野芥菜150 g,马兰头150 g,松仁5 g。 调料:精盐5 g,砂糖1 g,素易鲜2 g,香油5 g。 制法: 1. 锅置炉上,用大火烧干水分后,倒入松仁,转用小火将松仁炒熟后待用。 2.将野芥菜、马兰头洗净后,在沸水锅中飞水,而后用纯净水冷却后,用洁净纱布挤干水分,用刀剁成细末待用。厚百叶在沸水锅中飞好水,自然冷却后待用。 3. 将野芥菜末、马兰头末放入容器中,加入精盐、砂糖、素易鲜,拌匀调好味后,加入松仁,淋入香油,拌匀后成馅待用。 4. 将厚百叶铺开,放上拌好的馅料,卷成直径为2 cm 的卷后,用斜刀改刀成2 cm 长的段,装盆即成。
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