原料:挪威鲱鱼120克(已腌制)。 辅料:牛油果100克(一种比较名贵的水果,吃口有点像吃牛油),松仁7克,日本酸姜丝2克(略带红颜色,酸甜味,多用于配寿司、刺身类菜肴、海鲜等食用,这些东西多有腥味,除了配芥末外,还可配酸姜丝去腥),薄荷叶4片。 调料: 美极番茄辣椒酱7克,美国辣椒仔2克,意大利黑醋1克,蜂蜜2克,橄榄油2克(我们用的是一番榨希腊橄榄油,质量较好),盐0.5克。 制作:1、牛油果去皮和挪威鲱鱼分别改刀成大小一致的粒状待用。2、将所有调料拌匀然后放入牛油果,鲱鱼、酸姜丝再次搅拌均匀,并装入心型模具,撒上松仁。3、最后放上薄荷叶加以点缀; 味型:酸、甜、辣。
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