原料:低筋面粉550克,高筋面粉40克,糖40克,猪油230克,水160克,绿茶粉16克。 馅料:苔条粉100克(将买来的袋装苔条放入烤箱,温度调为150度,烤制15到20分钟,后取出揉碎即成苔条粉),猪油200克,松子40克。 制作:1、将苔条粉和猪油混合,加入炸熟并冷却好的松子拌成团状即成苔条馅。2、低筋面粉270克加猪油160克、绿茶粉6克和成油酥面,其余低筋面粉、高筋面粉、猪油、水、绿茶粉、糖和成水油面。3、把油酥面包入水油面,用直酥的起酥方法制胚子,卷成条状后用竖刀切成圆饼形。再包入苔条馅折成月牙形,锁边放入120℃至150℃热的油中小火炸3到5分钟至熟,见表面起硬壳即可。 特点:香甜可口。 注:苔条,又名海青菜,学名浒苔。苔条在我国沿海地区均有生长,采集后洗净沥干,晒干即可食用,营养价值丰富。
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