材料: 白萝卜(刨丝) 4斤/腊肠 2条 (切粒)/腊肉 1条 (切粒)/虾米 40克 (切粒)/冬菇 6只 (浸透切粒)/崩沙1茶匙/粘米粉640克/清水3杯/白芝麻1汤匙/葱 (切粒)1条
调味料:盐1汤匙/胡椒粉 适量/味粉2茶匙/猪油2汤匙
做法:
烧热镬加油爆香虾米、冬菇、腊肉、腊肠等材料,加入调味兜匀盛起备用
萝卜丝用2杯水煮至软身盛起
将煮萝卜的水留3杯份量,将粘米粉倒入开匀,再把所有材料及调味加入,趁热搅成杰糊状,倒入已搽油的糕盘内
隔水用大火蒸1小时,以筷子试插入不沾米浆即表示已熟,取出洒上葱粒及白芝麻上碟
注:我没有加崩砂,因为不知道这里指的崩砂是什么,只知道广东大良有一种物如其名的点心叫崩砂。另外,萝卜糕冷却后,煎一煎更好吃。
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