主料:罐头装金枪鱼1/3盒,黄瓜1根。 辅料:海苔片1大片。 调料:桂冠沙拉酱20克。 制作:1、金枪鱼放在滤网中滤掉油(油太多沙拉酱易变稀,不容易挂住),用沙拉酱拌匀。黄瓜刨去表皮,斜刀切厚片,挖去瓜瓤后泡在冰水中。2、海苔片用剪刀修成条状。3、把拌好的鱼肉放满瓜洞中,用海苔片拦腰包住。4、出品时,将余下沙拉酱裱在上面。 味型:黄瓜爽口,金枪鱼口感细腻,是一款开胃的前菜。 注:金枪鱼还可用三文鱼等较清淡的鱼肉代替,不能选用味道太冲的,否则会与沙拉酱的口味有冲突。 创意:运用寿司的造型,把西餐中的金枪鱼和沙拉完美结合,带给客人的不仅仅是味蕾上的惊喜,还有视觉上的享受。
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