亮点:以大白菜做皮,肉末做馅,做成饼状,肉类和蔬菜搭配更健康。 原料:大白菜叶2片,五花肉末150克。 脆皮糊:吉土粉30克,糯米粉200克,面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,加入适量的水调成稀糊。 调料:盐2克,味精3克,胡椒粉3克,料酒3克,鸡蛋清1个。 制作:1、大白菜叶洗净,入沸水汆到七成熟。2、肉末里加盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清搅拌均匀,3、将大白菜叶铺开,上面放上肉馅摊匀,上面再盖上一片白菜叶,周围可以用牙签稍别一下,做成饼型,挂脆皮糊。4、锅中放油烧至七成热,然后将大白菜肉饼放入漏勺中托住中火炸至金黄色捞出,去掉牙签,切成块,装盘即可。 味型:咸鲜,外脆。食用时,可根据不同口味,佐以椒盐或蕃茄酱。
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