主料:珊瑚皇20克,鸡蛋1只,咸蛋黄1个。 调料:盐2克,味精1克,鸡汁少许。 制作:1、将珊瑚皇用清水浸泡半小时使之涨发,切成2厘米的段,入沸水中飞水(约5秒,水开后即捞出)后沥干水分。2、将鸡蛋打散,加入水和盐、味精、鸡汁、珊瑚皇打匀上笼蒸约7分钟至熟。3、将咸蛋黄用油煸炒后盖在上面即可。 珊瑚皇,又称皇珊瑚,采自南极洲附近的岩石海域,因常年吸取寒气,所含的珊瑚精华均高于一般的珊瑚,富含多种矿物质及大量的海藻胶原蛋白,烹制冷热菜皆宜,除本菜外,还可做成浓汤或者蟹粉烧。珊瑚皇市场售价450元/斤(干货),每斤干货大约能发25斤,可制作450-500份,每份成本约2元,购买电话:13182712291。 |