菜名: 酸奶油饼干 Sour Cream-Butter Cookie
难度: 简单
材料: 半条奶油(1/4杯,微波到半融化)/3大匙 酸奶(Sour Cream)/3大匙 细砂糖/1/2 杯 中粉
* 这些材料可做15个饼干(约6公分直径大小)
做法:
烤箱预热至250度F (120摄氏度),不是防沾的烤盘须要先做防沾处理.
用汤匙将所有材料稍为拌匀成面糊状即可.将面糊大小均匀的挤在防沾烤盘上.
烤30分钟,烤后的饼干外围成金黄色,中间是乳白色。
须注意的是,饼干很容易烤焦,一定要仔细盯着考!!
用量我是参考网站上的用量,也就是下列原谱两倍的份量。整形也是用KO建议的方法,用Wilton 47号花嘴挤的。我用的是Dark Brown Sugar,所以上色较深。我是用烤盘纸垫着烤的,所以不会黏。
烤好的饼干一定要晾凉才会脆,然后要收起来才不会变软。这个饼干蛮好吃的,有sour cream微酸的味道,不是很甜,会一片接一片地吃喔!! :D
补充:
原食谱是:一杯奶油 + 1又1/2杯中粉 + 3/4杯酸奶
好久以前得到这没有名字的食谱,朋友只跟我说加糖后可当做饼干来烤。食谱内用酸奶 (Sour cream)和奶油为主,试做后非常简单。不须用到任何蛋、泡打粉和机器,全程只要5分钟即可准备好,烤好后的饼干也很好吃!我觉得有点像台湾进口喜饼里吃到的饼干. 请吃过的网友再告诉我名字吧。我暂时叫它 "Sour Cream-Butter Cookie" 好了,试做的是照原食谱减量后的。
这配方的奶油味确实挺重的,我觉得很像Sogo地下室有一家卖日本蛋卷的口味,以前这家还没开张时,我爸爸都特地从日本买回来。由于价格挺贵的,加上在台的家里人多,每次也只分到一根,所以特别怀念那口味。我有试过减少些奶油或换一半的玛琪琳,甚至添加一些杏仁粒和杏仁精或加些椰子丝也都不错。
酸奶不能减少,因为酸奶是保持这饼干特殊的配方。我曾试过以350度F来烤,虽说烤约15分钟就会好,饼干是不至于会焦啦,但就是烤箱会直冒烟,所以烤温也不建议更改。
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