原料: 面粉300克,鸡蛋2只,糯米粉35克,净水约220克,盐少许,即食海苔(剪成细丝)8条,罗勒碎少许。 馅料: 芒果柳8条,鲜带子50克(可用鲜扇贝柱代替,此款点心馅料搭配可尽情发挥您的想象,只要是水果 海鲜的组合即可)。 调料: 千岛沙拉酱适量。 制作方法: (1)面粉、鸡蛋、糯米粉及净水拌合均匀后过滤成稀粉浆。 (2)取平底不粘锅(炒锅也行,但平底锅制作起来更方便些),入橄榄油滑锅后,倒入面浆摊成圆形蛋皮。取出后改刀成秋叶状(即水滴形),待用。 (3)将鲜带子切小粒焯水后过凉,用净布吸干水分,用沙拉酱与其拌均匀。4、将鸡蛋皮置于台面上,在“球叶”大的一端(即圆端)先放上芒果柳一条,再将拌了沙拉酱的鲜带子置于其上,卷起,接口向下。将海苔丝抹上少许净水并包卷于蛋皮上,入冰箱冷藏片刻即可。 特点:外形美观,皮柔韧,馅鲜甜爽口。 千岛沙拉酱:蛋黄酱30克、番茄酱15克、酸黄瓜末2克搅拌均匀。 |