亮点: 将木瓜和海参饺一起蒸,海参饺内有木瓜的香味。本菜是面、菜、水果的结合。 原料: 做好的海参饺8个,木瓜2个,玉米碴(玉米去皮,打碎而成)10克,上汤500克,白面蒸的寿桃1个,藏红花1克。 调料:盐1克,冰糖1克,鸡粉3克,鹰粟粉3克。 制作:1、将木瓜去皮,从中间切开,分为四半,去籽,摆入盘中如小舟状。2、取海参饺,每个木瓜上放一个饺子,然后入蒸箱旺火蒸10分钟至熟,取出备用。3、锅入上汤和玉米碴(用上汤熬的玉米碴口味更香浓),大火烧开,小火熬30分钟至熟烂,加入藏红花,用盐、冰糖、鸡粉调味,下鹰粟粉勾薄芡。4、将蒸好的木瓜和海参饺取出,摆入盘中,中间可放一蒸好的寿桃,将熬好的玉米碴汁浇上即可。 特点:做法新颖,咸鲜口味,粗粮保健。 此菜中加了寿桃,可用于中老年生日宴会。
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