原料:老南瓜400克,米酒300克。 调料:盐3克,蜂蜜5克,冰糖20克。 制作:1、将老南瓜改成菱形片,撒入冰糖、蜂蜜、盐拌匀蒸制5分钟。2、将蒸熟的老南瓜取出晾凉,然后泡入米酒中2小时,取出装盘即可。 特点:此菜美容养颜,效果颇佳,将南瓜用蜂蜜、冰糖蒸制,泡入米酒中做成凉菜,吃法新颖。 小提示:米酒最好选用孝感老坛米酒,味道更香醇。蒸南瓜时加入少许盐可让口感不那么发腻。入泡菜水中封上保鲜膜,入0-5℃的冰箱中泡约20分钟泡脆,再加入飞水成熟的虾泡2小时即可。装盘如图。 特点:开胃适口,基围虾一改常法,而用泡菜水泡着吃,风味独特。 注:因此菜中泡菜水制作较简单,可每天调制,每次只制作一天能用完的虾,重复使用可能影响口感、口味变淡。
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