工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:节瓜(1500克) 辅料:枣(干)(50克) 调料:姜(25克) 盐(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 类别:广州菜 夏季养生调理 清热解毒调理 骨质疏松调理 利尿调理 防暑调理
红枣节瓜煲牛骨详细介绍
制作工艺 1. 将节瓜去皮,原个切段; 2. 红枣洗净去核; 3. 牛骨1500克敲断; 4. 中火烧热炒锅,下油将节爪略煸炒,盛起待用; 5. 取大瓦煲一个,放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜,先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时,加入节瓜再煲2 小时便成,放精盐、味精调味。 菜品口感 汤醇厚 食谱营养
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
健康提示 此菜钙质高,为夏秋汤品,具有养颜、滋补的作用。
红枣节瓜煲牛骨所含营养素
热量 (779.79千卡) 蛋白质 (12.13克) 脂肪 (51.86克) 碳水化合物 (88.27克) 膳食纤维 (21.78克) 维生素A (8.00微克) 胡萝卜素 (47.50微克) 硫胺素 (0.33毫克) 核黄素 (0.84毫克) 尼克酸 (6.66毫克) 维生素C (593.00毫克) 维生素E (42.53毫克) 钙 (109.45毫克) 磷 (230.87毫克) 钾 (938.52毫克) 钠 (4188.58毫克) 镁 (135.91毫克) 铁 (4.54毫克) 锌 (2.05毫克) 硒 (4.68微克) 铜 (0.57毫克) 锰 (2.68毫克) |