工艺:油淋炸 口味:原本味 主料:狗肉(1500克) 调料:红辣椒(20克) 大蒜(20克) 酱油(20克) 香油(15克) 植物油(60克) 类别:广州菜 胃调养调理 补阳调理 阳痿早泄调理
白斩狗详细介绍
制作工艺 1. 小辣椒去蒂,洗净; 2. 大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸; 3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料; 4. 烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分; 5. 烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮; 6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。 工艺提示 此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。 菜品口感 狗肉清香,佐料辛辣刺激。 食谱营养
狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
食谱相克
狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。 食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
历史文化 此地方风味,原只是冬春季节享用,现已常年食用。 健康提示 猪肉具有暖胃、壮阳的作用。
白斩狗所含营养素
热量 (2458.30千卡) 维生素B6 (0.30毫克) 蛋白质 (254.28克) 脂肪 (144.04克) 泛酸 (0.14毫克) 碳水化合物 (36.35克) 叶酸 (24.40微克) 膳食纤维 (0.90克) 胆固醇 (937.50毫克) 维生素A (227.40微克) 胡萝卜素 (284.00微克) 硫胺素 (5.12毫克) 核黄素 (3.05毫克) 尼克酸 (53.12毫克) 维生素C (30.20毫克) 维生素E (77.76毫克) 钙 (816.35毫克) 磷 (1693.60毫克) 钾 (2273.70毫克) 钠 (1870.42毫克) 镁 (250.85毫克) 铁 (47.75毫克) 锌 (48.69毫克) 硒 (222.53微克) 铜 (2.29毫克) 锰 (2.54毫克) |