工艺:炖 口味:清香味 主料:田鸡(500克) 绿豆(250克) 调料:陈皮(5克) 盐(5克) 类别:广州菜 夏季养生调理 清热去火调理 补气调理 青少年食谱
绿豆煲田鸡详细介绍
制作工艺 1. 将田鸡宰杀治净,去掉脊骨和腿骨; 2. 绿豆、陈皮洗净; 3. 取大瓦煲一个,放清水2000毫升,放入绿豆、陈皮,先用旺火烧沸,后改用慢火煲1 小时至豆绵软; 4. 再放入田鸡煲约1 小时至好,用精盐调味,不可放味精,便成。 菜品口感 汤浓肉白,味清香。 食谱营养
田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用; 绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
食谱相克
绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
健康提示 此菜清热去湿,春夏适宜。
绿豆煲田鸡所含营养素
热量 (1298.90千卡) 蛋白质 (165.90克) 脂肪 (4.07克) 碳水化合物 (143.42克) 膳食纤维 (17.04克) 维生素A (123.40微克) 胡萝卜素 (350.35微克) 硫胺素 (1.92毫克) 核黄素 (1.70毫克) 尼克酸 (25.60毫克) 维生素E (30.46毫克) 钙 (1045.20毫克) 磷 (1846.75毫克) 钠 (2139.60毫克) 镁 (398.25毫克) 铁 (24.26毫克) 锌 (11.26毫克) 硒 (90.97微克) 铜 (3.05毫克) 锰 (2.79毫克) 钾 (3127.50毫克) 维生素B6 (1.10毫克) 泛酸 (0.90毫克) 叶酸 (20.00微克) 维生素K (5.00微克) 生物素 (10.00微克) 维生素B12 (4.50微克) 胆固醇 (200.00毫克) 维生素D (440.00微克) |