工艺:拌 口味:麻酱味 主料:牛肉(肥瘦)(400克) 调料:盐(2克) 酱油(5克) 味精(1克) 芝麻花生酱(10克) 香油(5克) 类别:清真菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理
麻酱胸子详细介绍
制作工艺 1.制作此菜之前先把牛胸子做熟,然后将其切成薄片,整齐地铺在盘中。 2.芝麻花生酱放在小碗中,加芝麻油调开加入精盐、咸酱油、甜酱油、味精调均匀装入小碟,随牛胸子上桌。 工艺提示 1.此味可搭红,最好是使用烧辣椒.2.调味汁太浓可加入牛肉汤,味精需要温水化开调入. 菜品口感 咸味适中,口感油润回甜。 食谱营养
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食谱相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
麻酱胸子所含营养素
热量 (563.33千卡) 蛋白质 (81.40克) 脂肪 (21.81克) 碳水化合物 (10.80克) 膳食纤维 (0.05克) 维生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.17毫克) 核黄素 (0.59毫克) 尼克酸 (22.83毫克) 维生素E (6.03毫克) 钙 (110.39毫克) 磷 (723.24毫克) 钠 (2643.92毫克) 镁 (119.26毫克) 铁 (15.49毫克) 锌 (19.23毫克) 硒 (26.18微克) 铜 (0.74毫克) 锰 (0.49毫克) 钾 (948.57毫克) 叶酸 (7.50微克) 胆固醇 (336.00毫克) |