工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:白菜(300克) 辅料:干贝(100克) 调料:盐(2克) 味精(5克) 芡粉(5克) 植物油(15克) 鸡油(2克) 类别:浙江菜 滋阴调理 清热解毒调理 高血压调理
干贝白菜心详细介绍
制作工艺 1. 白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。 2. 热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中。 3. 干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精,煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可。 食谱营养
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝白菜心所含营养素
热量 (480.55千卡) 蛋白质 (62.18克) 脂肪 (17.70克) 碳水化合物 (20.32克) 膳食纤维 (2.44克) 胆固醇 (348.00毫克) 维生素A (71.00微克) 胡萝卜素 (360.00微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.36毫克) 尼克酸 (4.32毫克) 维生素C (93.00毫克) 维生素E (15.08毫克) 钙 (235.79毫克) 磷 (599.65毫克) 钾 (970.66毫克) 钠 (1674.64毫克) 镁 (140.54毫克) 铁 (8.38毫克) 锌 (6.34毫克) 硒 (77.91微克) 铜 (0.29毫克) 锰 (0.96毫克) |