工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:榨菜(150克) 辅料:虾皮(25克) 调料:盐(3克) 花椒粉(1克) 味精(2克) 类别:北京菜 健脾开胃调理
鲜榨菜丝汤详细介绍
制作工艺 1.将鲜榨菜洗净,切成丝。 2.净海米洗净,泡发半小时(水留用)。 3.锅内加1汤碗水,加入海米(连用水),煮开。 4.倒入鲜榨菜丝,开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。 食谱营养
虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
食谱相克
虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
鲜榨菜丝汤所含营养素
热量 (89.69千卡) 蛋白质 (11.84克) 脂肪 (1.09克) 碳水化合物 (11.57克) 膳食纤维 (3.44克) 维生素A (127.98微克) 胡萝卜素 (736.40微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.13毫克) 尼克酸 (1.55毫克) 维生素C (3.00毫克) 维生素E (0.25毫克) 钙 (489.30毫克) 磷 (207.77毫克) 钠 (8986.33毫克) 镁 (148.56毫克) 铁 (7.66毫克) 锌 (1.46毫克) 硒 (21.57微克) 铜 (0.50毫克) 锰 (0.79毫克) 钾 (701.29毫克) 胆固醇 (107.00毫克) |